Il filetto di ombrina fa parte della categoria dei pesci magri, come le sogliole e il nasello. Contiene, infatti, circa 78 Kcal per 100 gr di pesce.

E’ una specie molto diffusa nell’Oceano Atlantico. Le sue carni sono considerate tra le più pregiate dei pesci del mediterraneo, hanno un sapore delicato e si prestano molto bene a svariate preparazioni; il filetto di ombrina si può gustare bollito, alla griglia, al forno, con un condimento leggero di olio extravergine d’oliva e un po’ di sale, in modo che la ricetta non ne copra il sapore. Inoltre, questo pesce è ricco di omega 3, proteine e possiede importanti sali minerali quali zinco, fosforo e rame.

E’un filetto adatto a tutti i tipi di dieta in quanto possiede pochissime calorie.