Una pasta fredda saporita e veloce, è proprio quello che ci vuole quando le temperature sono alte e non si ha molta voglia di stare ai fornelli.
Per un pranzo sfizioso a casa, ma anche al mare o in ufficio, provala nella versione proposta oggi: un abbinamento super di salmone e zucchine, un piatto unico estivo e freschissimo, dal gusto a dir poco straordinario.
Insomma, una ricetta assolutamente da non perdere, facile da preparare e nutrizionalmente completa, leggera e povera di grassi. E per la realizzazione di questa deliziosa pietanza, scegli la qualità dei nostri filetti di salmone.
Lo staff Mediterranea Pesca ti aspetta nel nostro Store!
Ingredienti:
300 gr di farfalle o pasta rigata a scelta
200 gr di filetto di salmone
2 zucchine
1 spicchio Aglio
Olio Extravergine D’oliva
Succo di un limone
Prezzemolo
Sale
Pepe
Procedimento:
Far bollire una pentola piena d’acqua salata, versare la pasta e lasciarla cuocere, avendo cura di scolarla al dente. Riporla in un’ampia insalatiera, condire con un filo di olio extravergine di oliva e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo, preparare il condimento: una volta scongelato, asciugare bene e poi tagliare il salmone a tocchetti abbastanza piccoli.
Metterlo in una ciotola e condirlo con qualche goccia di succo di limone, olio extra vergine d’oliva e prezzemolo tritato. Spolverizzare di pepe fresco.
Spuntare le zucchine e tagliarle a pezzetti non troppo grandi, più o meno delle stesse dimensioni del pesce.
In una padella, far rosolare in un filo d’olio, lo spicchio d’aglio e un rametto di prezzemolo. Aggiungete le zucchine, un po’ di sale e di pepe. Far cuocere a fiamma moderata per circa 5- 6 minuti.
Quando saranno quasi cotte, unire anche il salmone, facendolo saltare in padella insieme alle zucchine per 2-3 minuti.
Versare il condimento nell’insalatiera con la pasta e mescolare, per distribuire bene gli ingredienti.
Terminare il piatto con un po’ di prezzemolo fresco tritato… et voilà! La pasta fredda salmone e zucchine è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà!
Buon appetito!