Il pesce è un alimento perfetto da mangiare in ogni stagione, leggero e gustoso può essere cotto in innumerevoli modi differenti: alla griglia, fritto, al vapore, al cartoccio, in padella ecc.
È perfetto per tutta la famiglia e si adatta ad essere servito come antipasto oppure per accompagnare un primo, anche se il suo impiego più comune è all’interno di secondi piatti, nutrienti e saporiti.
Quando si realizza un menù a base di pesce e si vuole restare sul leggero, l’ideale è abbinarlo a verdure di stagione, creando così mix di colori e sapori da far innamorare sia chi li prepara sia chi li gusta.
Ecco qualche suggerimento di abbinamento perfetto di verdure e pesce:
- Zucca con crostacei e molluschi
La zucca è un ortaggio autunnale che molti ritengono impossibile da abbinare al pesce, per via del suo sapore dolce e inconfondibile, invece si accosta armoniosamente a crostacei, molluschi e pesci dai sapori forti. Provare per credere! - Patate con qualsiasi tipo di pesce
Le patate, specialmente quelle al forno, sono tra i contorni più delicati e versatili, in grado di sposarsi alla perfezione con qualsiasi tipo di pesce. Uno degli abbinamenti più classici è quello di patate e orate al forno. - Spinaci e cappesante
Gli spinaci sono ottimi per accompagnare molluschi come le cappesante o filetti di pesce bianco. Possono anche essere adoperati per creare caratteristici abbinamenti cromatici con salse, che regalano ai piatti un tocco di unicità. - Carciofi e pesce azzurro
Il carciofo è un ortaggio ideale da utilizzare nella stagione invernale per accompagnare ogni tipo di pesce, ed in particolare quello azzurro, ma anche molluschi e crostacei. In genere si consiglia di prepararlo da solo (fra tutte le cotture quella che ne esalta maggiormente le caratteristiche organolettiche è la trifolatura in padella. - Lattuga e sogliola
Le foglie di lattuga, usate in prevalenza a crudo, possono essere adoperate per condire e decorare piatti di pesce freddo. Cotta, la lattuga può essere una saporita base per salse e creme per accompagnare il pesce azzurro, o adoperata come involucro esterno di involtini a base di sogliola, salmone e merluzzo.
E tu, quale abbinamento di pesce e verdura preferisci?
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