Novità tra le mura di Mediterranea Pesca: presso il nostro store potete acquistare il pesce pagello!
Come sapete, amiamo ampliare la nostra offerta ittica con prodotti di qualità per proporvi solo il meglio che c’è sul mercato ed il pagello vi conquisterà con le sue carni sode e saporite.

In cucina
Il pagello si può cucinare nei modi più disparati. Le modalità consigliate sono però al forno o alla griglia poichè si sposano al meglio con questo tipo di carni tenere e saporite. Ma, ovviamente, lo si può cuocere anche in umido, al vapore, bollito, al cartoccio e alla brace. L’abbinamento perfetto? E’ con i capperi: esaltano il sapore del pesce donandogli una fragranza mediterranea ed estiva. Il consiglio, in generale, è quello di optare per delle ricette semplici senza ingredienti capaci di coprire il sapore genuino e fresco del pagello, bensì di esaltarlo.

Caratteristiche e proprietà
Il pesce pagello disponibile presso il nostro punto vendita proviene dal mare della Mauritania: ha un corpo ovale e allungato, è di un colore rosa molto intenso ed è costellato di piccole macchie azzurre nella parte dorsale e sopra gli occhi, e la pinna dorsale ha raggi duri come aculei. Le sue dimensioni massime raggiungono i 50 cm di lunghezza e i 3 chili di peso, ma è più comune trovarlo di 20 cm e 400 grammi. E’ un pesce bianco, magro e facilmente digeribile, ricco di sali minerali, fra i quali potassio, calcio e magnesio.