Siamo nel bel mezzo delle festività e, nonostante i lauti pranzi di questi giorni, non possiamo smettere di pensare a nuove ricette che dovremo preparare per la fine dell’anno. Oggi vi proponiamo un piatto che coniuga tradizione, leggerezza e bontà: il risotto alle seppie!

Presso il nostro punto vendita trovate sia le seppie che tutte le tipologie di pesce che vi serviranno in queste feste per realizzare delle ricetta da leccarsi i baffi!
Ecco cosa vi serve e come preparare il risotto.

Ingredienti
2 seppie medie già pulite (circa 300g)
320g di riso per risotti
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
Prezzemolo tritato
Passata di pomodoro
800ml di brodo di pesce
Olio extravergine d’oliva
Sale e Pepe q.b.

Procedimento
Lavate abbondantemente le seppie e tagliatele a tocchetti. In una casseruola scaldate l’olio e fate soffriggere dolcemente con la cipolla tagliata fine e l’aglio intero. Quando l’aglio sarà rosolato, eliminatelo e aggiungete le seppie. Lasciate rosolare per qualche minuto. Sfumate col vino bianco e aggiungete un mestolo di brodo bollente. Coprite col coperchio e lasciate cuocere le seppie per una ventina di minuti, aggiungendo di volta in volta brodo qualora si dovessero seccare troppo. A questo punto aggiungete alle seppie il riso e fatelo tostare a fuoco alto per almeno due minuti, mescolandolo fino a quando i chicchi non saranno diventati lucidi. Unite due cucchiai di passata di pomodoro, mescolate e aggiungete qualche mestolo di brodo di pesce, fino a coprire il riso. Tirate fino alla cottura mescolando e aggiungendo altro brodo quando serve. A cottura ultimata, regolate sale e pepe, coprite e lasciate riposare fuori dal fuoco per qualche minuto. Servite con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato e… buon appetito!