Manca pochissimo a Natale e sei alla ricerca di un ricetta saporita ed elegante per sorprendere i tuoi invitati? Prova questi delicati cannelloni ripieni di pesce, semplici e irresistibili saranno il tuo piatto forte!

La ricetta che ti proponiamo è a base di tocchetti di spigola e gamberetti, ma ne esistono numerose e saporite varianti: con gamberetti e carciofi, salmone e besciamella agrumata, nasello e gamberetti, pesce spada e zucchine, capesante, melanzane e bacon ecc. In tutte le varianti, l’ingrediente sovrano di questo piatto è sempre lo stesso: il pesce. Venite da noi a sceglierlo e troverete freschezza e qualità ineguagliabili! Ma adesso scopriamo assieme come preparare questa ricetta.

Ingredienti
1 spigola
300 g di gamberetti
12 cannelloni oppure 12 sfoglie di pasta all’uovo
500 ml di latte
50 g di farina 00
50 g di burro
Scorza di limone
Scorza di arancia
Brandy
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale e Pepe q.b.

Preparazione
Per prima cosa preparate la besciamella secondo la ricetta tradizionale, ossia rimestando fate sciogliere in una casseruola il burro con la farina rimestando continuamente. Aggiungete un pizzico di sale e, lentamente, il latte. Fate addensare ed aromatizzate con le scorze grattugiate di arancia e limone. Sbollentate i cannelloni o le sfoglie di pasta per un paio di minuti, sollevateli dall’acqua e disponeteli su un canovaccio di cotone pulito. Pulite la spigola, tagliatela e pezzettini. Sgusciate e lavate i gamberetti. In un’altra casseruola fate soffriggere aglio e olio, aggiungete i gamberetti con la sogliola, fate cuocere per 5 minuti e sfumate con il brandy. Quando sarà evaporato, aggiungete metà della besciamella e fate cuocere altri 5 minuti a fiamma bassa. Spegnete il fuoco ed iniziate a riempire i cannelloni o, se adoperate le sfoglie, stendete il ripieno sulla pasta e poi arrotolatela a formare il cannellone. In una teglia stendete uno strato di besciamella e, man mano che preparate i cannelloni, adagiateli nella teglia. A lavoro ultimo coprite con la restante besciamella e ultimate con una grattugiata di agrumi. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. I vostri cannelloni ripieni di pesce sono pronti per essere serviti… Buone feste!