Ci piace molto divertici in cucina nel preparare piatti nutrienti e appetitosi allo stesso tempo. E quando si hanno a disposizione degli ingredienti di prima qualità, lasciare andare la fantasia ai fornelli diventa più semplice.

Se avete voglia di baccalà (quello che trovate presso il nostro punto vendita, come sapete, è assolutamente ottimo) e vi va di mangiare qualcosa di sfizioso provate a preparare le polpette di baccalà e patate: un piatto perfetto sia come secondo che come antipasto! Vediamo assieme ingredienti e procedimento.

Ingredienti
500 g circa di baccalà (se surgelato, fatelo scongelare la sera prima)
500 g di patate
2 uova (uno per l’impanatura)
60 g di parmigiano (oppure di provolone dolce o emmental)
2 cucchiai d’olio
Sale, pepe, pangrattato q.b.

Procedimento
Fate cuocere i vostri pezzi di baccalà (già pulito e scongelato) in padella con l’olio, mescolando di continuo. Intanto lessate le patate, una volta cotte sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Quando il baccalà sarà cotto e tiepido schiacciatelo energicamente con una forchetta o se preferite passatelo al mixer per avere una purea più compatta. A questo punto, ponetelo in una ciotola ed unite anche le patate, un uovo, il parmigiano, una manciata di pepe, aggiustate di sale ed amalgamate bene il tutto. Prendete delle porzioni di impasto e modellatelo a forma di polpette, passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Ora passate alla cottura delle polpette: potete sia friggerle che cuocerle in forno per una variate più light. Servitele calde e buon appetito!