Per una pranzo o una cena perfetta è necessario abbinare il vino giusto!

Per i piatti a base di pesce il vino bianco costituisce sempre un ottimo accompagnamento, ma non l’unico. Infatti, a seconda della qualità del pesce e della cottura possiamo scegliere un tipo di vino rispetto ad un altro. Per cotture delicate si può abbinare un vino fresco e poco alcolico, invece, per preparazioni più lunghe e impegnative si può optare per vini più corposi.

Ecco dei consigli su quale vino scegliere:

• Per il pesce di carne magra cucinato alla griglia, al vapore o bollito, viene consigliato un accostamento di vino secco e poco alcolico;
• Per i crostacei e molluschi, compreso il polpo al vino rosso, un bianco aromatico e deciso è la scelta migliore poiché si abbina meglio al loro gusto salato e iodato;
• Con le fritture di mare la scelta giusta è un vino più alcool e frizzantino;
• Con pesci affumicati come il salmone affumicato l’abbinamento ideale è uno spumante o addirittura champagne o un vino bianco leggero e fresco;
• Per le zuppe di pesce da sapori decisi e da lunghe preparazioni, sono più indicati i vini rossi leggeri e novelli.