Oggi vi portiamo nella nostra sala lavorazione.

Vi siete mai chiesti perché si arriccia un polpo?

Si tratta di una tecnica antichissima e il valore aggiunto di questa operazione è che elimina ogni impurità e soprattutto permette alle carni del polpo di diventare tenerissime!

Ovviamente solo se sono top quality…solo se a “pescarli” e lavorarli siamo noi!

Questa merce viene pescata e congelata a bordo delle navi che non sono attrezzate per la suddetta lavorazione.

Successivamente, come potete vedere, il prodotto viene posto nei nostri macchinari per lo scongelamento, il lavaggio e l’arricciatura, viene poi immesso nel tunnel di congelamento (processo che avviene singolarmente per ogni polpo) e successivamente confezionato in cartoni per la vendita.