La Vigilia di Capodanno è il momento ideale per stupire i vostri ospiti con antipasti raffinati e gustosi a base di pesce. Ecco 5 mini ricette semplici e veloci che conquisteranno tutti a tavola!
1. Tartare di salmone agli agrumi
Perfetta per iniziare con eleganza, questa tartare combina la freschezza del salmone con le note agrumate per un sapore sofisticato e leggero.
Breve storia del piatto
La tartare è un antipasto classico, nato in Francia e presto diventato un must delle cucine di tutto il mondo. La freschezza del pesce crudo si sposa con il profumo degli agrumi, regalando un gusto elegante e sofisticato.
Ingredienti
- 200 g di salmone fresco abbattuto
- 1 arancia
- 1 lime
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erba cipollina per guarnire
Preparazione
Tagliate il salmone a cubetti piccoli e conditelo con il succo di arancia e lime, un filo d’olio, sale e pepe. Lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti. Servite la tartare in bicchierini, decorando con erba cipollina.
2. Gamberi in pasta fillo
Se amate gli stuzzichini croccanti, questi gamberi avvolti nella pasta fillo sono la scelta perfetta per un aperitivo sfizioso.
Breve storia del piatto
Questo antipasto, ispirato alla cucina orientale, combina la croccantezza della pasta fillo con la dolcezza dei gamberi. Un contrasto irresistibile perfetto per le festività!
Ingredienti
- 10 gamberi
- 5 fogli di pasta fillo
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
Preparazione
Pulite i gamberi e avvolgeteli nei fogli di pasta fillo tagliati a strisce. Friggete in abbondante olio caldo fino a doratura. Scolate su carta assorbente e servite caldi con una spolverata di sale.
3. Cozze gratinate al forno
Se cercate un piatto che porti in tavola tutti i profumi del Mediterraneo, le cozze gratinate sono la soluzione ideale.
Breve storia del piatto
Le cozze gratinate sono un antipasto tipico della tradizione mediterranea. Croccanti e saporite, rappresentano un inno ai sapori del mare.
Ingredienti
- 500 g di cozze
- 50 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
Pulite le cozze e apritele sul fuoco. Preparate un mix di pangrattato, aglio tritato, prezzemolo e olio. Distribuite il composto sulle cozze e gratinatele in forno a 200°C per 5-7 minuti.
4. Polpette di merluzzo e patate
Un grande classico che non passa mai di moda, queste polpette sono morbide dentro e croccanti fuori, perfette per grandi e piccini.
Breve storia del piatto
Le polpette di pesce sono un piatto di recupero nato per valorizzare ingredienti semplici. Morbide e saporite, sono perfette per un buffet di Capodanno.
Ingredienti
- 200 g di merluzzo
- 200 g di patate
- 1 uovo
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Lessate le patate e il merluzzo, poi schiacciateli insieme. Aggiungete l’uovo, sale e pepe, e formate delle polpette. Passatele nel pangrattato e cuocetele in forno a 180°C per 20 minuti, o friggetele.
5. Insalata di polpo e sedano
Chiudete la selezione di antipasti con un classico fresco e saporito, perfetto per chi ama i piatti semplici ma ricchi di gusto.
Breve storia del piatto
L’insalata di polpo è un grande classico italiano, particolarmente apprezzato per la sua freschezza e semplicità. Perfetto per iniziare una cena in grande stile.
Ingredienti
- 500 g di polpo
- 2 coste di sedano
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone q.b.
Preparazione
Cuocete il polpo in acqua bollente per 40 minuti, poi lasciatelo raffreddare. Tagliate il polpo a pezzi e conditelo con sedano tagliato a fettine, olio, sale, pepe e succo di limone. Mescolate e servite.
Speriamo che queste ricette vi abbiano ispirato per il vostro menu di Capodanno! Per altre idee sfiziose, continuate a seguire il nostro blog e i nostri canali social. Vi aspettiamo con tante nuove proposte per rendere speciale ogni occasione!
