#MetodiDiCottura: Pesce bollito 

E’ un tipo di cottura indicato per chi segue diete, per chi ha problemi di digeribilità e per chi vuol mangiar leggero. Solitamente viene accompagnato da vari tipi di salse o olio crudo e con patate lessate a parte. La lessatura è adatta sia per tranci e filetti che per pesci interi ed avviene solitamente in acqua salata, che deve raggiungere una temperatura intorno agli 85 °C. I tempi di cottura possono variare in base alle dimensioni della pietanza e vanno indicativamente dai 15 ai 30 minuti per pesci dal peso di 1 kg.