#ProvaCostume: ricetta light per arrivare in splendida forma alla prova costume.
La cottura al sale è uno dei più antichi e salutari metodi di cottura degli alimenti.
Con questo metodo si possono evitare condimenti come olio, burro e grassi in genere, si tratta di un metodo che rientra nella così detta cucina dietetica.
Oggi parliamo di come preparare il branzino in crosta di sale.
Il branzino in crosta di sale è una delle ricette migliori per la preparazione del branzino.
E’ molto semplice, ma al tempo stesso lascia la carne morbida, succosa e saporita.
- 250 Kcal a porzione
- difficoltà media
- pronta in 1 ora
Ingredienti per 2 persone
- 1 branzino di medio-grandi dimensioni
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi di aglio
- 2 kg di sale grosso
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200° C.
- Lavare accuratamente il branzino.
- Mettere nella pancia il rosmarino, l’aglio affettato, un pizzico di sale grosso ed un filo d’olio di oliva.
- Mettere sul fondo della pirofila uno strato sottile ed omogeneo di sale grosso, spruzzarlo con poca acqua fresca per favorire il formarsi della crosta, adagiarvi sopra il branzino e coprire con il restante sale. Spruzzare anche la superficie con un po’ di acqua.
- Infornare e cuocere per 40 minuti.
- passati i 40 minuti, rompere la crosta che si sarà formata e servire immediatamente.