Oggi vi proponiamo una ricetta che piacerà sia agli adulti che ai bambini: le frittelle di mele accompagnate dal gelato sono un modo gustoso ed alternativo per servire questo frutto come dessert alla fine di un pranzo o come merenda (se vi viene un languorino!).
Ingredienti
– 2 mele verdi (o renette)
– succo di limone
– 30 gr di zucchero
– cannella in polvere q.b.
Per la pastella
– 150 gr di farina 00
– un pizzico di sale fino
– 200 ml di latte
– 2 uova
– mezza bustina di lievito in polvere per dolci
Preparazione
Iniziate dalla preparazione della pastella: in una ciotola sbattete le uova intere con un pizzico di sale, aggiungete poco alla volta la farina setacciata alternandola col latte ed in fine unite il lievito. Mescolate con una frusta a mano fino a quando il composto non risulti omogeneo e senza grumi. Una volta pronta, tenete la pastella da parte e passate alla preparazione delle mele.
Spremete il limone (servirà per non far annerire le fettine di mele), sbucciate quindi la frutta, aiutandovi con un levatorsoli estraete il torsolo e tagliate le mele a fettine dello spessore di 5 mm. Riponete la frutta in una ciotola e versateci sopra il succo di limone.
A questo punto, procedete con la preparazione delle frittelle.
Ponete sul fuoco un tegame capiente con l’olio, tuffate una fettina di mela nella pastella in modo che la ricopri totalmente e friggetela. Versate nella pentola poche fettine alla volta, rigirandole spesso durante la cottura in modo che la doratura risulti omogenea. Man mano che saranno pronte adagiatele su di un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In un altro vassoio unite lo zucchero e la cannella in polvere (se la gradite per aromatizzare, altrimenti è facoltativa) e passate le frittelle, ancora calde, nello zucchero così aderirà alla perfezione sulla doratura.
Le vostre frittelle sono pronte per essere servite: in un piatto adagiatene un paio ed accompagnate con due palline di gelato alla vaniglia (se volete potete anche sceglierlo al gusto caramello, alla frutta o quello che più vi piace).