Far mangiare il pesce ai più piccini risulta, spesso, un’impresa ardua!
In cucina, però, possiamo adottare dei piccoli “trucchetti” per rendere più appetitosa questa pietanza anche per i bambini. Proprio per questo vi consigliamo di preparare delle gustose Crocchette di pesce e patate, che potrete friggere o cuocere in forno. Vi assicuriamo che piaceranno anche agli adulti!
Ingredienti
– 3 filetti di merluzzo (o nasello)
– 100 gr di patate lesse (più o meno una patata)
– un panino al latte o pane in cassetta
– mezzo bicchiere di latte
– 1 uovo intero (+ 1 per l’impanatura)
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– pangrattato q.b.
– olio e sale q.b.
– prezzemolo (per l’impanatura, se vi piace altrimenti è facoltativo)
Preparazione
Ottimi per questo tipo di ricetta sono i filetti di merluzzo surgelati, già spinati e puliti.
Ricordatevi, ovviamente, di far scongelare il pesce in anticipo, quindi cuocetelo a bagnomaria o al vapore e tenetelo da parte.
Intanto, lessate la patata, sbucciatela e schiacciatela col passapatate. Lasciatela freddare.
In una ciotola mettete il pane in ammollo nel latte. Strizzate il pane e ponetelo nel mixer con i merluzzi, la patata, l’uovo, il parmigiano ed un pizzico di sale. Se patate e merluzzo risultato già morbidi, invece di passare tutto nel mixer potete impastare gli ingredienti con un cucchiaio. Se il composto dovesse risultare troppo morbido o umido, potete aggiungere del pangrattato per renderlo più consistente.
Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, procedete con la preparazione delle crocchette: sbattete l’altro uovo con un pizzico di sale e preparate in un vassoio un mix di pangrattato e parmigiano (se ai vostri bimbi piace potete aggiungere anche del prezzemolo tritato). A questo punto prendete una porzione di impasto, modellatelo con le mani e passatelo prima nell’uovo e poi nel mix di pangrattato e parmigiano.
Ponete le Crocchette di pesce e patate su una teglia ricoperta con corta da forno oleata, spruzzate un po’ d’olio sulla superficie delle crocchette ed infornate per 20 minuti a 180°, oppure se preferite, potete friggerle.
Et voilà: i vostri bimbi le ameranno!