La Frittata di spinaci con formaggio filante è un piatto semplice e molto leggero grazie alla cottura in forno.

Potrete utilizzare gli spinaci surgelati e la tipologia di formaggio che preferite: ottima idea se non sapete cosa preparare per pranzo o cena ed in casa avente già le uova e tutto il resto!

Ingredienti
– 500 gr di spinaci surgelati
– 5 uova
– burro
– 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
– 100 gr di mozzarella
– 100 gr di asiago o caciotta
– sale q.b

Procedimento
Cuocete gli spinaci surgelati in una pentola con acqua bollente salata. Quando saranno totalmente lessi, scolateli in uno scolapasta ed eliminate il liquido in eccesso.
In una padella fate sciogliere del burro ed unite gli spinaci. Fate rosolare le verdure in padella, aggiustate di sale, spegnete il fuoco e fate raffreddare.
In una ciotola sbattete le uova col sale ed il parmigiano. Unitevi gli spinaci, la mozzarella ed il formaggio tagliati a cubetti e mescolate bene.
Imburrate una teglia con i bordi alti e versateci dentro il composto di uova, spolverate la superficie con altro parmigiano ed infornate per circa 25 minuti.

Una volta cotto, fate intiepidire leggermente e servite la vostra Frittata di spinaci con formaggio filante!