Il 19 marzo si avvicina e siamo pronti per festeggiare San Giuseppe e la Festa del papà.

Forse non tutti lo sanno, ma la storia ci ha tramandato delle tradizioni culinarie che si celebrano proprio in occasione delle due ricorrenze.
I piatti tipici legati a questo giorno sono caratterizzati da ingredienti semplici, genuini e poco costosi, proprio perché provengono da un passato arcaico, tramandate da contadini e “gente del popolo”, che avevano a disposizione pochi alimenti e dovevano industriarsi per rendere il tutto gustoso.

Una delle ricette tipiche da preparare il 19 marzo è il Baccalà fritto, piatto ideale da cucinare per la Festa del papà perché piacerà sia agli adulti che ai bambini.
Noi vi proponiamo una piccola variante rispetto alla ricetta classica, ovvero Baccalà fritto con pastella ed ovviamente vi consigliamo di comprare dell’ottimo baccalà surgelato.

Ingredienti
800 grammi baccalà surgelato
4 cucchiai farina
500ml di acqua frizzante
olio di oliva e sale q.b.

Procedimento
Fate scongelare il vostro baccalà dalla sera precedente. Stemperate la farina in mezzo litro d’acqua frizzante fredda, aggiungete l’olio d’oliva ed il sale e mescolate fino ad ottenere un impasto vellutato.
Lasciate riposare l’impasto per circa un’ora. Prendete il vostro baccalà e tagliatelo a pezzi, riprendete l’impasto ed immergete ogni pezzo di baccalà nella pastella quindi friggeteli nell’olio bollente.
Fate dorare ogni pezzo e riponeteli su carta assorbente, salate e servite caldo.