Il pesce spada alla griglia, o anche alla piastra, è un secondo piatto molto saporito ma anche leggero e salutare: non è soltanto un piatto estivo, per chi ama il pesce spada è adatto tutto l’anno e, a seconda della stagione, potrete sbizzarrirvi accompagnandolo con qualsiasi tipo di contorno!

La preparazione del pesce spada alla griglia è semplice, ma bisogna stare attenti ai particolari se si vuole ottenere una carne tenera e gustosa. Vediamo insieme come:

Ingredienti:

-due tranci di pesce spada

-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

-1 limone

-2 spicchi d’aglio

-sale, pepe, prezzemolo

Preparazione:

Il primo passo è sciacquare i tranci di pesce spada e asciugarli. Nel frattempo preparate la marinatura: mettete in una ciotola l’olio, il succo di limone, l’aglio tagliato a pezzettini e il prezzemolo, ed emulsionate  tutti gli ingredienti. Successivamente, mettete le fette di pesce spada nella marinatura e lasciate insaporire in frigo per due ore coperte con pellicola.

Scaldate una padella con un filo d’olio e quando sarà calda adagiate il trancio di pesce spada. Lasciate cuocere il pesce spada per due minuti a fiamma vivace e successivamente fatelo cuocere dall’altro lato per lo stesso tempo. Finalmente il vostro pesce spada sarà cotto al punto giusto. Una volta pronto mettetelo in un piatto e conditelo con la marinatura preparata precedentemente oppure aggiungete un filo d’olio, pepe, qualche erba aromatica e succo di limone. Il vostro pesce spada alla piastra è pronto per essere servito!

Alcuni consigli:

Non eccedete con la cottura per evitare che il vostro pesce spada diventi duro e stopposo. Se avete conservato i tranci di pesce spada in frigo tirateli fuori mezz’ora prima di prepararli, altrimenti il freddo potrà compromettere la cottura. In alternativa al prezzemolo potete utilizzare rosmarino, origano oppure nella marinatura potete aggiungere anche del peperoncino oppure dello zenzero fresco grattugiato per rendere il vostro pesce spada alla griglia ancora più aromatico. infine, quando il pesce spada è quasi pronto potete anche sfumarlo con mezzo bicchiere di vino bianco, per dare un tocco di sapore frizzantino in più!

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