In queste fredde giornate d’inverno avete voglia di riscaldare i vostri commensali con un piatto dal sapore esotico? Il Riso con gamberetti al curry è quello che fa per voi! Il curry, infatti, è un mix di spezie tipico della cucina indiana che conferirà al vostro piatto un aroma unico… insieme ai deliziosi gamberetti che avremo il piacere di selezionare per voi nel nostro store!

Ingredienti:
380 gr. di riso basmati
1 scalogno Olio Evo
300 gr. di gamberetti
1 cucchiaio di curry
Sale fino q.b.
Brodo vegetale
Scorza di lime
Prezzemolo

Preparazione:
Per prima cosa iniziamo a far appassire lo scalogno tritato in un’ampia padella insieme ad un filo d’olio extravergine d’oliva, dopo di che aggiungete un mestolo di brodo e il curry, così da dar corpo ad una sorta di salsa che poi andrà ad insaporire il risotto. Quando la salsa sarà ben amalgamata, toglietela dal fuoco e tenetela da parte. A questo punto versate un giro abbondante di olio Evo in un’altra padella, fatelo scaldare, aggiungete il riso e fatelo tostare fin quando non sarà lievemente dorato. A questo punto aggiungete un po’ di brodo e procedete con la cottura, aggiungendo via via il brodo. A metà cottura, aggiungete la salsa al curry precedentemente preparata e continuate la cottura aggiungendo il brodo quando necessario. A 5 minuti dal termine della cottura, aggiungete i gamberetti (precedentemente scongelati con un rapido tuffo in acqua bollente) e ultimate la cottura. Regolate di sale, mantecate con un filo d’olio extravergine d’oliva e una grattata di scorza di lime, impiattate, decorate con qualche fogliolina di prezzemolo e… Buon appetito!