In questo mese dedicato da molti alla dieta, abbiamo scelto di indicarvi quali sono le tipologie di pesce ideali per le vostre ricette light.
In linea generale bisogna dire che tutti i tipi di pesce sono salutari, facilmente digeribili e forniscono all’organismo nutrienti preziosi come proteine, sali minerali e vitamine. Inoltre, i grassi del pesce sono caratterizzati dalla presenza di una maggiore quantità di acidi grassi polinsaturi, tra cui gli Omega 3.
Vengono definiti “pesci grassi” quelli che hanno un contenuto di grassi maggiore del 9% e un apporto calorico che superi le 150 kcal, come l’anguilla, il salmone, lo sgombro e il tonno. Invece, i migliori alleati della dieta sono i pesci magri, ossia con un contenuto di lipidi inferiore al 3% e un apporto calorico minore di 100 kcal. Tale categoria di pesci è basilare per una sana alimentazione e andrebbe consumata 2-3 volte a settimana, anche in porzioni rilevanti, infatti la sua assunzione aiuta a prevenire e ridurre l’accumulo di colesterolo nel sangue.
In più contiene alcuni minerali, come il fosforo e il selenio, che regolano le funzioni circolatorie, nervose e muscolari. Infine gli Omega 3 prevengono le malattie cardiovascolari. I pesci magri sono anche facilmente masticabili e digeribili.
Secondo la tabella dei valori nutritivi delle specie ittiche, il podio della magrezza spetta al polpo, che con solo 57 Kcal ogni 100 mg è il più leggero in assoluto.
Gli altri pesci, crostacei e molluschi “magri” sono:
- Aragosta
- Calamaro
- Cernia
- Cozza
- Gamberi
- Merluzzo
- Orata
- Pesce spada
- Rombo
- Scorfano
- Seppia
- Sogliola
- Spigola
- Vongola
Come si nota, c’è solo l’imbarazzo della scelta!
Per quanto riguarda i molluschi bivalvi bisogna ricordare che anche se apportano poche calorie e sono poveri di grassi hanno, però, un importante contenuto di sodio, per cui vanno consumati con moderazione, soprattutto da parte di chi soffre di ipertensione.
Ora non vi resta che venire nel nostro punto vendita a prendere il vostro pesce magro preferito!