La serata di San Valentino può essere un ottimo pretesto per cimentarsi in cucina e preparare alla persona amata qualcosa di carino, sfizioso e, decisamente, goloso.

Vi proponiamo un primo ed un secondo a base di pesce con i quali farete un figurone: pasta panna gamberetti e zucchine e merluzzo in crosta di patate.
Vediamo assieme le ricette per queste due portate.

Pasta panna, zucchine e gamberetti
Ingredienti per 2 persone
– 200 gr di pasta
– 2 zucchine
– 150 gr di gamberetti già sgusciati (ottimi anche quelli surgelati)
– 200 ml di panna da cucina
– uno spicchio d’aglio
– un bicchiere di vino bianco
– parmigiano grattugiato e prezzemolo q.b – olio, sale e pepe q.b.

Procedimento
Lavate e tagliate le zucchine a cubetti, ponetele in una pentola con acqua salata e sbollentatele per 5 minuti circa. Scolatele e tenetele da parte.
In una padella con l’olio fate rosolare lo spicchio d’aglio, una volta rosolato toglietelo dalla padella ed aggiungetevi i gamberetti e fateli rosolare. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, alzate la fiamma e fate evaporare.
Unite quindi le zucchine e la panna ai gamberetti e mescolate il tutto, lasciando sul fuoco a fiamma moderata per 5 minuti.
Intanto cuocete la pasta, dopo averla scolata versatela nella padella con gamberetti e zucchine ed amalgamate il tutto a fiamma bassa.
Spolverizzate con parmigiano, prezzemolo e pepe (se li gradite) e servite la pasta calda.

Merluzzo in crosta di patate
Ingredienti per due persone
– 2 filetti di merluzzo (anche surgelato)
– 3 patate grandi
– 6 pomodorini
– prezzemolo
– 1 spicchio di aglio
– 1 manciata di pangrattato
– sale, pepe e olio q.b.

Procedimento
Fate bollire una pentola di acqua e mettete a cuocere le patate per 5 minuti con la buccia. Un minuto prima di scolarle buttate anche i pomodorini.
Scolate le patate e i pomodori, sbucciate le patate e schiacciatele col passapatate. Eliminate la pelle dai pomodorini e schiacciateli con la forchetta ed uniteli alle patate.
Salate e pepate il composto ed unite prezzemolo e pangrattato.
Mettete su una teglia un foglio di carta forno con un filo d’olio ed adagiatevi sopra i filetti di merluzzo. Create sui filetti di pesce uno spessore di un dito circa con l’impasto di patate e uniformatelo bene.
Fate un giro di olio ed infornate a 200° per 20 minuti mettendo per gli ultimi 5 minuti il forno a modalità grill.
Una volta cotto, fate intiepidire leggermente ed impiattate.