Pronti a colorare le giornate uggiose con una saporita insalata di polpo e ceci? L’abbinamento può sembrare un po’ strano, ma vi assicuriamo che il risultato finale sarà eccezionale. Basta parlare, iniziamo a cucinare!

Ingredienti (per 2 persone)

800 g di polpo 

250 g di ceci lessati 

1 carota 

1 costa di sedano 

cipolla Q.B.

sale Q.B.

pepe Q.B.

olio Q.B.

prezzemolo Q.B.

basilico Q.B.

succo di limone Q.B.

Preparazione

In una pentola d’acqua, mettete una carota e una costa di sedano. Quando il tutto bolle, immergete il polpo e lasciatelo cuocere per circa 45 minuti, finché non sarà morbido. 

Nel frattempo, fate soffriggere un pezzetto di cipolla con un filo d’olio. Una volta dorata, unite i ceci e cuoceteli per circa 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua e un pizzico di sale.

Tagliate prima i pomodorini e successivamente il polpo a pezzi. Quest’ultimo conditelo con sale, olio, succo di limone e prezzemolo.

Ora impiattiamo: in una ciotola unite il polpo, i ceci e i pomodorini e mescolate. Prima di servire, decorate con un filo d’olio e del basilico.

Pochi semplici ingredienti, per realizzare un piatto davvero buonissimo, non credete? Correte in cucina e inviateci una foto del vostro risultato finale, vi aspettiamo sui nostri canali social.