Un piatto unico davvero delizioso e soprattutto con pochissime calorie. Oggi prepariamo insieme una buonissima insalata di seppie e spinaci, resa incredibile dall’aggiunta di pinoli e uvetta. Pronti a cucinare?

Ingredienti (per 4 persone)

500 g seppie pulite

400 g spinaci novelli

1 carota 

1 sedano

1 rametto di prezzemolo

Uvetta Q.B.

Pinoli Q.B.

Scalogno Q.B.

Olio extravergine d’oliva Q.B.

Sale Q.B.

Pepe Q.B.

Preparazione

Iniziamo preparando le seppie: mettetele in una pentola piena di acqua insieme al prezzemolo, al sedano e alla carota, coprite con coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Una volta pronte, lasciatele raffreddare nell’acqua di cottura, per far sì che restino morbide.

Intanto, fate riscaldare in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva con lo scalogno tagliato finemente e – dopo qualche istante – aggiungete gli spinaci. Fateli cuocere per circa 10-15 minuti e successivamente lasciateli raffreddare per qualche minuto. 

Adesso componiamo la nostra insalata: tagliamo a listarelle le seppie, mettetele in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe e un filo d’olio e poi mescolate. Unite anche gli spinaci, i pinoli e l’uvetta. Mescolate ancora ed infine servite.

Consiglio: per rendere il sapore ancora più intenso, potete aggiungere anche un’arancia tagliata a cubetti.

Abbiamo già l’acquolina in bocca! Preparate la ricetta e inviateci una foto della vostra versione sui nostri canali social. Noi corriamo a mangiarla, quindi vi diamo appuntamento alla prossima ricetta!