Sentite l’estate ancora troppo distante? Abbiamo la soluzione per voi. Cuciniamo insieme una saporitissima zuppa di vongole: facile da realizzare e dal gusto molto gradevole, saprà subito di portarvi in riva al mare. Continuate a leggere per scoprire come prepararla.

Ingredienti (per 6 persone)

2 Kg vongole

6 fette di pane casareccio

2 spicchi di aglio

Prezzemolo tritato Q.B.

Vino bianco secco Q.B.

Olio extravergine di oliva Q.B.

Sale Q.B.

Pepe Q.B.

Preparazione

Iniziate dalle vongole: immergetele in acqua e sale e lasciatele in ammollo. Dopo circa un’ora, sciacquatele per eliminare la sabbia in eccesso. 

A questo punto, trasferitele in una casseruola con un bicchiere di acqua, copritele con un coperchio e lasciatele cuocere per 2-3 minuti. Successivamente, sgusciate le vongole, tenendo da parte qualche guscio come guarnizione. 

ATTENZIONE! Non dimenticate di filtrare l’acqua di cottura con una garza.  

In una padella, aggiungete un filo d’olio e fate rosolare uno spicchio d’aglio. Eliminatelo dopo qualche minuto e poi unite le vongole. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe e fate cuocere per 5-6 minuti.

Prima di servire, preparate le bruschette: strofinate uno spicchio di aglio sulle fette di pane, conditele con un filo di olio e cuocetele in forno per 6-7 minuti a 180°C. 

Completate il piatto con un filo di olio e i gusci tenuti da parte.

Sentite anche voi l’odore di mare? Fateci sapere sui nostri canali social se la ricetta vi è piaciuta e inviateci una foto della vostra versione. Alla prossima!