Nella cucina napoletana sono conosciute come pizzelle di “cicinielli”. Preparate insieme a noi delle buonissime frittelle di pesce ghiaccio, un antipasto semplice, ma davvero squisito. Continuate a leggere per conoscere gli ingredienti e il procedimento completo.

Ingredienti (per 4 persone)

• 250 g pesce ghiaccio
• 2 cucchiai parmigiano reggiano
• 2 cucchiai farina 00
• 2 uova
• 1 mazzetto prezzemolo
• 1 spicchio aglio (facoltativo)
• 1 pizzico pepe nero
• Sale Q.B.
• Olio di semi di arachide Q.B.

Preparazione

Innanzitutto lasciate scongelare i bianchetti, trasferiteli in un colino e lasciateli sgocciolare. Successivamente, metteteli in una ciotola, insieme al parmigiano grattugiato, la farina, le uova, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tritato (se preferite), sale e pepe nero a vostro piacere. A questo punto, con l’aiuto di un mestolo di legno amalgamate gli ingredienti, fino ad ottenere un composto compatto. 

Nel frattempo, scaldate abbondante olio in una padella antiaderente e, quando sarà ben caldo, versate un cucchiaio di composto per ogni frittella e fate cuocere da ambo i lati per 3 o 4 minuti. Infine scolatele ed eliminate l’olio in eccesso. 

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