In estate cosa c’è di meglio di una buona grigliata con gli amici!

La grigliata di pesce è una valida alternativa alla carne, utile per mantenersi più leggeri e in linea. Per organizzare una buona grigliata è importante scegliere pesci dalla carne compatta e piuttosto grassa, come salmone, sarde, pesce spada, tonno fresco, trota, sgombro e simili.

Evitate pesci molto delicati come: sogliole e merluzzo, le carni tendono a diventare troppo friabile. Anche crostacei, come gamberoni o scampi, possono garantire un’ottima resa.

I tempi di cottura variano a seconda della grandezza del pesce stesso, ma in genere non si va oltre i 10 minuti per lato, se il calore è sufficiente.

Buon appetito!