Sautè, impepata e zuppa di cozze: le cozze sono un alimento ricco di proprietà nutritive, molto importanti per il nostro fabbisogno alimentare; non esiste stagione migliore di quella calda per cucinarle!

Sono poco caloriche, la maggior parte dell’apporto energetico è dovuto al contenuto di proteine. Buono il contenuto di calcio, potassio, fosforo e sodio che donano proprietà digestive e stimolanti. Interessante è anche l’apporto di alcune vitamine, soprattutto B1, PP e A.

La stagione migliore per consumarle é quella tra la primavera e l’estate ma, secondo la tradizione popolare, le cozze possono essere consumate nei mesi in cui non é presente la “r”. Marzo, aprile, settembre, ottobre, novembre, dicembre è il periodo riproduttivo per cui sono meno saporite.