Oggi portiamo in tavola la sogliola!

Un pesce magro, dalle carni bianche, sode, molto saporite e digeribili.

Contiene basse percentuali di glucidi e lipidi ma fornisce un ottimo apporto di proteine, infatti, si presta alle diete ipocaloriche.

Le tecniche di cottura per la sogliola sono:

• Lessa;
• In padella;
• Ai ferri, con la griglia a gas o a carbone;
• Al forno;
• Fritta.

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