Oggi ti proponiamo un secondo piatto veloce e semplice da preparare: il sautè di vongole!
Ricco di sapore, il sautè di vongole è un piatto molto gustoso e semplice da preparare con pochi e semplici ingredienti, come olio, aglio, prezzemolo e vino bianco, che esaltano il naturale sapore dei molluschi utilizzati. Servilo accompagnato da crostini di pane.
Con il termine sautè, di origine francese, si indica quella particolare tecnica di cottura nella quale i cibi vengono fatti saltare in padella a fuoco vivo; questa tecnica viene generalmente usata per i molluschi, cozze e vongole principalmente, ed è anche considerata un metodo di cottura salutare in quanto vengono usati pochi condimenti quindi tutto sommato un piatto non particolarmente calorico.
Ingredienti per 2 persone
- 1 kg. vongole
- 1 spicchio d’aglio
- olio d’oliva
- prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Per preparare la sautè di vongole iniziate innanzitutto con la pulizia delle vongole. Per pulirli mettete i frutti di mare in una bacinella capiente con acqua, per ben 2 ore. Successivamente riscaldate in un tegame capiente l’olio con l’aglio ed il peperoncino tagliato finemente, unite le vongole ed avviate la cottura a fiamma alta. In pochi minuti le vongole si saranno ben aperte per cui sfumate con il vino bianco e nel frattempo preparate i pezzetti di pane tostato.