Oggi vi presentiamo un piatto veramente delizioso e molto facile da preparare, ideale da servire sia come antipasto sia come primo piatto: le crepes al salmone.

In questa ricetta i protagonisti sono la ricotta e il salmone ma, in base ai gusti personali, si può scegliere di personalizzarla con tanti elementi, come diversi tipi di formaggi o verdure, molti ad esempio aggiungono la besciamella all’interno del ripieno.

Per il salmone saremo lieti di servirvi solo il meglio nel nostro store.

Ingredienti per le crepes:
Uova 2
Farina 180 gr
Latte 480 ml
Ingredienti per il ripieno:
Ricotta 400 gr
Salmone affumicato 200 gr
Prezzemolo
Burro 50 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
Per prima cosa bisogna preparare la pastella, disponendo la farina in una ciotola e facendo un buco al centro in cui iniziare a versare il latte, poi bisogna mescolare il composto finché non sarà liscio e omogeneo. Dopo di che si vanno ad aggiungere le due uova precedentemente sbattute e si amalgama il tutto. L’impasto va quindi coperto con una pellicola trasparente e lasciato riposare in frigo per 30 minuti. Le crepes vanno fatte cuocere circa per 1 minuto per lato. Man mano che sono pronte vanno adagiate su un piatto piano una sull’altra. A questo punto si può iniziare a farcirle stendendo su ogni crepes prima uno strato di ricotta, poi il salmone affumicato e poi qualche un pizzico di prezzemolo finemente tritato, infine le crepes vanno arrotolate formando dei filoncini da tagliare in rotolini ci circa 3 cm. Potete ora impiattare i vostri rotolini di crepes, magari con l’aggiunta di una fresca insalata di pomodori e… buon appetito!