Fra poco terminerà la stagione dei carciofi, ecco perché oggi vi presentiamo una ricetta per poterli gustare freschi ancora qualche altra volta!

Stiamo parlando della Pasta gamberi e carciofi: vi consigliamo di adoperare della pasta fresca all’uovo, come tagliatelle, pappardelle, fettuccine ecc. ma c’è anche chi preferisce formati diversi, come le farfalle, le conchiglie o altre. Per i gamberi, invece, meglio non correre rischi… vi aspettiamo nel nostro store per fornirvi solo quelli della migliore qualità!

Ingredienti X 4 persone:
Pasta 350 gr
Carciofi 3
300 gr di code di gamberi
Vino bianco secco ½ bicchiere
Aglio 1 spicchio
Scalogno 1
Prezzemolo
Limone 1
Burro una noce
Pepe q.b. e Sale q.b.

Preparazione:
Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili, poi metteteli a bagno in acqua e succo di limone per evitare che si anneriscano. Dopo di che mettete a rosolare l’aglio e lo scalogno tritato in una padella con un filo d’olio e, quando si saranno imbiondititi, aggiungete i carciofi sgocciolati e il prezzemolo precedentemente lavato e tritato. Fate rosolare per qualche minuto e aggiungete anche le code di gambero già sgusciate. Salate quanto basta, aggiungete il vino e fate evaporare a fiamma vivace. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con un poco di acqua di cottura. Ultimate con una spolverata di pepe macinato fresco, impiattate e… Buon appetito!