Che Natale sarebbe senza baccalà? Oggi vi proponiamo una ricetta da replicare assolutamente durante le festività: baccalà in pastella, una ricetta della tradizione, facile e soprattutto veloce da preparare. Pronti a cucinare insieme? Partiamo!
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 filetto Baccalà dissalato
- 300 g Farina 00 fredda
- 300 g Birra ghiacciata
- 1 cucchiaino Paprika dolce
- ½ cucchiaino Sale fino
- Pepe nero Q.B.
Preparazione
Iniziate tagliando a cubetti il baccalà dissalato e senza pelle.
In una ciotola, versate la farina, il sale, il pepe e la paprika e mescolate. Aggiungete poi la birra ghiacciata a filo e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto senza grumi.
Una volta pronta, ricoprite di pastella i pezzetti di baccalà e poi tuffateli nell’olio, precedentemente portato a 180°. Friggete il baccalà per circa 5-8 minuti oppure fino a renderlo dorato, poi scolate su un vassoio rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e salate a piacere. Servitelo ancora caldo e, se volete, accompagnatelo con la salsa.
Consigli
Potete sostituire la birra con l’acqua frizzante, ma il risultato finale sarà meno aromatico. Mentre il baccalà frigge, ponete la pastella in freezer per evitare che si riscaldi.
Non vediamo l’ora di stupire i nostri ospiti, e voi?
Noi corriamo a mangiare, ma prima vi diamo ancora appuntamento, qui sul nostro blog, per la prossima ricetta e, sui nostri canali social, per tante curiosità e consigli sui nostri prodotti.