Vi abbiamo chiesto qual è il vostro ingrediente segreto per preparare delle saporitissime cozze gratinate. Volete sapere il nostro? Per enfatizzarne il profumo e il sapore, all’interno della panatura inseriamo sempre la scorza di limone e l’acqua delle stesse cozze.
Cucinatele insieme a noi, ecco gli ingredienti e il procedimento della nostra versione delle cozze gratinate.
- Ingredienti (per 4 persone)
500 g Cozze (con la loro acqua)
100 g Pangrattato
1 cucchiaio Grana Padano DOP (da grattugiare)
1 spicchio di Aglio
1 Scorza di limone
10 g Prezzemolo (da tritare)
30 g Olio extravergine d’oliva
Pepe nero Q.B.
- Preparazione
Scartate le cozze aperte e utilizzate solo quelle chiuse. Sciacquatele sotto l’acqua corrente, eliminate il bisso e apritele delicatamente, facendo attenzione che il frutto rimanga integro e attaccato al guscio. Una volta aperte, ponete le cozze su una teglia rivestita con carta forno.
ATTENZIONE! Ricordate di conservare la loro acqua, filtrandola con un colino: servirà per la panatura.
Adesso preparate la panatura: versate in una ciotola il pangrattato, il Grana Padano grattugiato, il prezzemolo fresco tritato, la scorza del limone, uno spicchio di aglio schiacciato, il pepe nero e mescolate. Farcite poi le cozze, aggiungete un filo d’olio e cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti e poi per altri 3 minuti in modalità grill.
Sfornate le vostre cozze gratinate e servitele subito.
CONSIGLI:
- data la sapidità delle cozze, non sarà necessario aggiungere il sale;
- potete anche far schiudere le cozze in padella, fino a completa apertura di tutti i frutti, e poi farcirle.
Cosa ne pensate del nostro ingrediente segreto? Fatecelo sapere.
Ora corriamo a mangiarle, ma vi diamo appuntamento alla prossima ricetta, sempre qui sul nostro blog, e per tanti consigli e curiosità sui nostri prodotti sui nostri canali social.