Gamberi argentini, astice e aragoste: se ancora non avete deciso cosa preparare come primo piatto per la cena della Vigilia di Natale, ecco tre idee da proporre e preparare.

Spaghetti con gamberoni argentini

Ricetta per 4 persone:

• Spaghetti o Vermicelli: 400 gr
• Gamberoni argentini: 500 gr
• Aglio: 1 Spicchio
• Peperoncino Rosso: 1
• Olio
• Prezzemolo
• Sale
• Pomodori Pachino: 250 gr

Preparazione:

Sbucciate l’aglio e lasciatelo intero in modo che poi sia facile eliminarlo. Prendete una padella antiaderente per metterlo a dorare in una padella ben fonda con olio, un ciuffo di prezzemolo e i pomodori pachino. Quando l’aglio si sarà imbiondito, toglierlo e mettete in padella i gamberoni, precedentemente ben lavati e asciugati, girandoli di tanto in tanto e sfumando con un pochino di vino. Tenete da parte qualche gamberone intero da usare per le decorazioni finali, metteteli in un piatto e copriteli per tenerli in caldo. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e poi versate la pasta, non troppo sgocciolata, nella padella. Fate saltare tutto insieme qualche minuto, in modo che gli spaghetti assorbano il sughetto dei gamberoni. Mettete la pasta nei piatti e decorate ogni porzione con i gamberoni interi che avevate messo da parte e con un ciuffo di prezzemolo lavato e asciugato.

Ricetta astice o aragosta

Ingredienti (per 4 persone)

• 400 g di spaghetti
• 2 astici o aragoste
• polpa di pomodoro
• olio extravergine d’oliva
•  Un bicchiere di vino bianco
• aglio
• sale e pepe
• prezzemolo fresco

Preparazione:

Lavate i pesci accuratamente. Tagliate l’astice o l’aragosta a metà lungo la sua lunghezza e togliete le interiora. In una padella con olio mettete a soffriggere l’aglio e la polpa di pomodoro, dopo un minuto aggiungete il pesce e fate cuocere per qualche minuto, sfumate col vino e aggiungete a piacere il peperoncino. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Versate la pasta nella padella e mescolate il tutto per pochi minuti. Servite ben caldo aggiungendo ad ogni piatto ½ astice o aragosta.