Conosci il pesce ghiaccio? Sono dei minuscoli pesciolini appartenente alla famiglia Salangidae. Oggi, sul nostro blog, vi presentiamo una ricetta per realizzare delle buonissime e gustose frittelle, da servire come antipasto o come secondo piatto.

Ingredienti:

• 250 gr di pesce ghiaccio
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• 1/2 spicchio di aglio
• 1/2 bicchiere abbondante di acqua fredda frizzante
• farina q.b.
• sale q.b.

Procedimento:

Scongelare il pesce ghiaccio. In un contenitore preparare la pastella, deve risultare un composto morbido. In una ciotola versare l’acqua fredda frizzante, la farina, il sale, il grana grattugiato, il prezzemolo e l’aglio tritato, impastare bene.

Una volta scongelato e sgocciolato, aggiungere il pesce ghiaccio e amalgamare bene alla pastella in modo da non romperli. Lasciare riposare in frigo per almeno mezz’ora. Passato mezz’ora, friggerli in olio extra vergine di oliva per pochi istanti avendo cura che le parti della frittella siano dorate in modo uguale, quindi servire caldi e salati.