Fresca, veloce e leggera: oggi parliamo dell’insalata di riso con pesce, un piatto facile da preparare con tanto pesce e niente carboidrati. Una ricetta perfetta per tutti coloro che seguono una dieta dimagrante ma che non vogliono certo rinunciare alla buona cucina.

Ingredienti

• 300 grammi di Riso nero Venere
• 200 grammi di Gamberi, code
• 1 Carote
• 1 Cipolle
• 1 Sedano, gambo
• 1 Limone
• 1 goccia di Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

• Far cuocere il riso in acqua salata, secondo i tempi indicati nella confezione.
• Tagliare le verdure a cubetti e farle cuocere in una padella assieme alle code di gambero per una decina di minuti con un cucchiaio d’olio, qualche goccia di succo di limone e un pizzico di sale.
• Scolare il riso e farlo saltare nella padella delle verdure.