Non tutti i surgelati hanno bisogno di un tempo di scongelamento; quelli di piccole dimensioni possono essere posti direttamente sui fornelli.

Se avete intenzione di cucinare il pesce in acqua, a vapore o nel forno, può essere cucinato direttamente da congelato. Nel caso si voglia prima scongelate il pesce è opportuno lasciarlo in frigorifero per alcune ore prima della preparazione.

Nel caso si ha poco tempo a disposizione si può ricorrere al microonde o immergere il prodotto in acqua corrente fredda (il prodotto deve essere ancora confezionato e chiuso in un sacchetto di plastica chiuso).