La platessa è un ottimo alimento, ricco di tantissime proprietà benefiche, è infatti un pesce che contiene un alto numero di proteine ad alto valore biologico. Molti, però, non lo preferiscono a causa del suo sapore non troppo definito. Per questo motivo, nell’articolo di oggi, vi proponiamo due ricette squisite a base di platessa, i cui sapori sorprenderanno sia voi che i vostri ospiti. Vediamo di quali ricette stiamo parlando.
Polpette di platessa alle erbe
Questa ricetta è la migliore soluzione per convincere anche i più scettici, come i bambini ad esempio. Le polpette sono deliziose in ogni modo ma vi assicuriamo che le erbette che andremo ad utilizzare le renderanno ancora più fresche e saporite.
Vediamo gli ingredienti che occorrono per prepararle.
Ingredienti:
– 215 gr di platessa
– 100 gr di ricotta vaccina
– 750 gr di erbette
– 4 fili di erba cipollina
– 60 gr di pangrattato
– q.b. di olio extravergine d’oliva
– 2 spicchi di aglio
– q.b. di sale
Preparazione
Innanzitutto, fate bollire i filetti di platessa e una volta cotti tritateli con un coltello. Inseriteli poi all’interno di una ciotola e aggiungete la ricotta, l’erba cipollina e i 40 gr di pangrattato. Aggiungete il sale e amalgamate bene il tutto. Iniziate quindi a creare le polpette: prendete un pezzetto di impasto e formate una pallina. In seguito, passate le polpette in 20 gr di pangrattato per impanarle bene. A questo punto, tagliate bene le erbette e inseritele in una padella antiaderente con olio e aglio precedentemente scaldati. Copritele con un coperchio e fatele cuocere per 4-5 minuti a fuoco medio. Potrete quindi passare alla cottura delle polpette: fate scaldare l’olio in una padella e aggiungete le polpettine facendole cuocere per 5 minuti. Una volta pronte, impiattatele con una base di erbette e servitele ben calde.
Filetto di platessa al miele
Questa deliziosa ricetta conquisterà anche i palati più esigenti, grazie all’utilizzo del miele che caramellerà la platessa. Curiosi di scoprire come cucinarla? Vediamo insieme gli ingredienti.
Ingredienti:
– 4 filetti di platessa
– 1 spicchio di aglio
– 2 cucchiai di miele
– 1 rametto di rosmarino
– 3 foglie di salvia
– 1 foglia di mirto
– q.b. di prezzemolo
– 20 gr di burro
– 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
– q.b. di brodo vegetale
– q.b. d sale
– q.b. di pepe
Preparazione
La prima cosa da fare sarà dividere a metà l’aglio e tritare salvia, mirto e rosmarino. In seguito, aggiungete in una padella antiaderente il burro e l’olio, poi l’aglio e le erbe aromatiche. Lasciatele insaporire per 2 minuti, poi togliete l’aglio e aggiungete i filetti di platessa. A questo punto potrete aggiungere i due cucchiai di miele lasciandolo caramellare per un minuto. Aggiungete quindi le erbe aromatiche e qualche mestolo di brodo (se la platessa dovesse risultare asciutta). Aggiustate di sale e pepe, decorate con il prezzemolo et voilà, il vostro piatto gourmet è pronto!
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