Lasciati conquistare dall’irresistibile gusto di questo piatto, dove il gambero rosso e le zucchine si fondono in un’esperienza culinaria indimenticabile, esaltata dallo zafferano.

Mafalde Gamberetti, Zucchine e Zafferano: un trionfo di sapori tutti da scoprire!

Questo piatto incarna l’eccellenza della cucina mediterranea, con una storia che intreccia tradizione e innovazione. Questa pasta nasce dalla ricercata combinazione di ingredienti freschi e aromatici, che si fondono armoniosamente per creare una sinfonia di sapori e profumi tipici della costa italiana.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di mafalde

300 gr di zucchine

300 gr di gamberi rossi

1 bustina di zafferano

50 gr scalogno

Olio extravergine d’oliva q.b.

1 pizzico di pepe nero

1 pizzico di sale fino

Maggiorana q.b.

Preparazione:

Per preparare le mafalde gamberetti, zucchine e zafferano, iniziate pulendo accuratamente i gamberi rossi, rimuovendo teste, carapaci ed intestini.

Preparate la bisque tostando i carapaci in una casseruola con olio rovente, quindi sfumate con acqua fredda e lasciate cuocere circa 10 minuti. Filtrate la bisque e tenete da parte.

Tagliate le zucchine a mezzaluna e tritate lo scalogno. In una padella, aggiungete un pò d’olio e rosolate per due minuti i gamberi, per poi rimuoverli. Ora, nella stessa padella, stufate lo scalogno e aggiungete le zucchine. Quando queste saranno cotte unitele ai gamberi e aggiungete sale e pepe.

Sciogliete lo zafferano nella bisque e aggiungetelo al condimento.

Cuocete le Mafalde al dente, scolatele e mantecatele nella padella con il condimento, aggiungendo la bisque poco alla volta. Mantecate con olio, pepe e maggiorana e buon appetito!

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